’22年11月下旬
ダツ・ムロアジ・マアジ・メバチマグロ
本日は早鈴直売所で初めて見る魚『ダツ』と『ムロアジ』が並んでいたので、購入してみました。
最近、発見した早鈴直売所センター北店（2023/3/5閉店）さん。今朝どれ鮮魚専門問屋さんです。
角上魚類さんは大量仕入れ大量販売ですが、早鈴直売所さんは見たことのない魚や活魚水槽もあり、違った楽しさがあるお店です。そしてなんといっても、リーズナブルなんです！
神奈川県三浦半島の長井港・三崎港・金田港よりその日水揚げされた新鮮なお魚を直売しています。
対面で並んでいる魚を丁寧に説明してくれ、もちろん用途に合わせて無料で捌いてくれます。そして・・・なんと・・・炙りまでしてくれます！！大変大変ありがたいサービス！！
新鮮なのは折り紙付きで、価格帯も一尾数百円～千円台がほとんどです。
漁港の市場などに行けば安いところがいっぱいあると思いますが、日常で手の入る鮮度の良い海鮮が食べられる幸せ。そして、捌いていただける幸せ。大変ありがたいお店を発見いたしました。通っちゃいますね。我が家からは角上魚類さんより断然近いので。
横浜2店舗・川崎1店舗（2022年7月現在）
1.購入品ｰ対面販売
さんまやさよりのような魚体に鋭く尖った口が特徴です。
危険な魚と言われる所以は、泳いでいるダツが光るものに反応して突進してくるからです。
昔、テレビで紹介されていた事例を思い出しました。
ネックレスをしたまま海水浴をしていた女性が、ダツに突進され大けがをしたとのこと。
鋭い口で刺されたら、危険です！
そんな、ダツですがどんなお味でしょうか。
スーパーでは、見かけたことがないムロアジ。くさやの原料として有名ですね。
少しお高めでしたので、鮮度のよい鯵の味に期待しましょう！
2.購入品ｰ調理後
早鈴直売所さんは、調理がとっても丁寧です。
3.購入品ｰパック
4.今週の食卓
お味は、トビウオに近くねっとりとした食味にどっしりとした旨味が感じられました。
脂ものってるし、何より味が濃いのです。マアジが淡泊に感じてしまいます。
鮮度良く、味よしです！
毎週のように作っている鰺のなめろう。今日はムロアジとマアジのなめろうです。今日も包丁でよくタタキました！
ほかほかご飯との相性抜群。もちろん酒も進んじゃいますね。
魚は取れる時期・場所・大きさによって味わいが全くちがうので、面白いですね。
なめろうを作るときによくたたくことの利点
１．旨味が増す
２．小骨が気にならない（特に鰯）
３．アニサキスの心配がなくなる
アニサキスは刺激に弱くキズがつくと生きていられなくので、数百回たたいている私のなめろうは心配なし！
さっぱりとしていますが、旨い。
早鈴直売所さん・漁師さん・漁業関係者の皆様 今週もありがとう！
