2022年7月 長男の誕生日リクエストで、電車を乗り継いで大徳家さんに行ってきました！
長い道のりでしたが、行ってよかった。美味しかった！
大徳家さんは明治2年創業で、現在5代目とのこと。
1.外観
2.メニュー
3.注文品
まずは、お口を潤して料理の到着を待ちます。
新鮮なカツオ。さっぱりとして鼻に抜ける香りがいい。薬味とも合いますね。
こちらは、次男のリクエスト。滅多に食べられません。見た目ほど、香りや味は強くない。
房州黒あわびの肝です。濃くも薄くもない絶妙な味付けが、肝の旨さを引き立てております。
最高に旨い！！ビール追加！
私の目的はこちらです。“なめろう”大好きで家でも毎週のように作っています。ただ自己流のため、伝統的な“なめろう”を味わいたく、鼻息荒く向かいました！！
現在の店主 栗原さんが南房総なめろう研究会 会長をされているそうです。
保存・継承の取組（伝承者の概要、保存会、SNSの活用、商品化等現代的な取組等について）南房総なめろう研究会 会長 栗原和之さん（明治2年（1869年）創業、5代にわたり南房総の食文化を継承する「大徳家」店主）南房総の郷土料理である「なめろう」と「さんが焼」を全国へ広めるために2009年に発足し、30軒以上の飲食店や宿泊施設が参加して合同キャンペーンやレシピ開発に取り組む。伝統を守るだけでなく、発展させていくための活動を続ける。
出典：農林水産省 うちの郷土料理 千葉県 なめろう
【印象に残った味】
活〆しまあじ･･･歯ごたえあり。旨味あり。
天然さんぱく･･･外房でのイナダとワラサの中間サイズ 60cmくらいかな？ 脂が乗ってうまい。
自家製厚焼き玉子･･･甘めだが味わい深く、甘いのものが苦手な私でも永遠に食べられる。
大徳家式煮あなご･･･ふんわりとしたあなごで、口の中ですぐに解けてなくなります。
熟成真鯛･･･漬けダレが絶妙で飲みたい。ねっとりとした食感。
天然すみいか･･･ねっとりとして甘みが強い。口の中にずっと居続けてほしい。
出汁がでていてうまい。軽い甲殻類アレルギーのため、汁だけのみました。
長男・次男が、足りないとのことで追加注文。
すべてを美味しく頂きました！
大徳家さんありがとう！大満足でした！
