’22年８月中旬
もくあじ・真鰺
この日は、初めて出会った魚“もくあじ（おきあじ）”が早鈴直売所に並んでいました。
なんだか、丸くてかわいいお顔です。鰺好きとしては是非味わいたい！今日も張り切って刺身・なめろうを作っていきます！！
最近、発見した早鈴直売所センター北店（2023/3/5閉店）さん。今朝どれ鮮魚専門問屋さんです。
角上魚類さんは大量仕入れ大量販売ですが、早鈴直売所さんはレアな魚や活魚もあり、違った楽しさがあるお店です。そしてなんといっても、リーズナブルなんです！
神奈川県三浦半島の長井港・三崎港・金田港よりその日水揚げされた新鮮なお魚を直売しています。
対面で並んでいる魚を丁寧に説明してくれ、もちろん用途に合わせて無料で捌いてくれます。そして・・・なんと・・・炙りまでしてくれます！！大変大変ありがたいサービス！！
新鮮なのは折り紙付きで、価格帯も一尾数百円～千円台がほとんどです。
漁港の市場などに行けば安いところがいっぱいあると思いますが、日常で手の入る鮮度の良い海鮮が食べられる幸せ。そして、捌いていただける幸せ。大変ありがたいお店を発見いたしました。通っちゃいますね。我が家からは角上魚類さんより断然近いので。
横浜2店舗・川崎1店舗（2022年8月現在）
1.購入品ｰ対面販売
2.購入品ｰ調理後
本日は初めてのもくあじを自分で捌いてみたくなり、そのままでお願いいたしました。
3.購入品ｰパック
4.今週の食卓
毎週のように作っている鰺のなめろう。今日はもくあじとまあじのブレンドなめろうです。今日も包丁でよくタタキました！
魚は取れる時期・場所・大きさによって味わいが全くちがうので、面白いですね。
なめろうを作るときによくたたくことの利点
１．旨味が増す
２．小骨が気にならない（特に鰯）
３．アニサキスの心配がなくなる
アニサキスは刺激に弱くキズがつくと生きていられなくので、数百回たたいている私のなめろうは心配なし！
早鈴直売所さん・漁師さん・漁業関係者の皆様 今週もありがとう！
