角上魚類

'22年7月第5週 甘鯛・スルメイカ・鮪生本鮪赤身・真鰯 今週は約30cmほどの甘鯛が並んでいたので、購入してみました。甘鯛の名の通り身が甘いから甘鯛となったようですが、どんな味わいでしょうか。また、鮮度の良さそうなスルメイカ...

'22年6月第4週 本鮪中トロ･本鮪赤身･しまあじ･金目鯛･真鯛･黒ムツ･鮃･鯵･赤えび･北寄貝･帆立 今週は脱サラして寿司屋修行をしていた兄が我が家に来て、魚の下処理の仕方・寿司ネタの切り付け・シャリの作り方・握り方を伝授し...

’22年6月第2週 赤ムツ(のどぐろ)･黒ムツ･鮃･岩ガキ･北寄貝 今週は私の誕生日祝いということで好きな魚を買っていいよと言ってくれたので、好きな魚で晩御飯にしました。普段は手が出ない“のどぐろ”を購入。のどぐろ正式名は赤ム...

’22年6月第1週 生本鮪大トロ･真鯛･いさき･鯵･鰯 今週は大奮発で、見るからに美味しそうな生本鮪大トロを購入。ウマいに決まっていますが、味わいはいかがでしょう。そして立派な天然真鯛、ふっくらとしたイサキ。今週も新鮮なお魚が...

’22年5月第3週 アラ･メジナ･いなだ･鯵･花鯛 今週は幻の魚と言われている『アラ』が登場したので挑戦してみました。角上か地元でないと見かけることがない魚かとおもいます。さて、どんな味わいなのでしょうか。また、約30cmの花...

'22年5月第2週 石鯛･ヤリイカ･ウマズラハギ･佐渡サーモン 今週は大きめの石鯛と出会うことができました。感動です。また2週連続ですが私の大好きなカワハギの仲間“ウマズラハギ”も並んでいたので迷わず注文。今週は肝和えを作って...

'22年5月第1週　ウマズラハギ･岩がき･鯵･鯖 今週は私の大好きなカワハギの仲間“ウマズラハギ”と出会うことができました！肝がたまらなく旨いのです。そして、京都産“岩ガキ”はこの時期ならでは。牡蠣好きにはたまらないのです。どちらも...

'22年4月第5週　メジナ･黒ムツ･鯵･鮪たたき･鰆 初めて行くことができた角上の日。角上の日とは月に一度の全品10%引きの日です。角上の日の日程は角上魚類のHPに記載してありますが、第4水曜日が多いです。この存在は知っていたのです...

’22年4月第4週　ほうぼう･タラバエビ･いなだ･鮪 いつもは昼頃到着するのですが、本日は新潟便が入荷された後の15時頃到着。 ふっくらとした“ほうぼう”が並んでいたので、こちらに決めました！ 購入品ｰ対面販売 ホ...

'22年4月第3週　かんぱち･イサキ･鰯･金目鯛･甲いか 今日は“天然かんぱち”がなんと1,000円とお値打ちでしたので購入。小さめですが。天然かんぱちは養殖の1/10と言われていますのでたいへん貴重です。魚屋で出会えるのはめずらし...