’22年4月第2週 黄はた･鯵･真鯛･桜鱒･するめいか
今日は超高級魚となっている“はた”の仲間“キハタ”が並んでいたので、即買してしまいました。
購入品ｰ対面販売
キハタ（長崎）1,800円/尾 サイズにより価格は異なる
高級魚のはた類ですが、その中では安価。
キハタとして売っていますが、正式名は「アオハタ」。ネーミングの詳細は不明らしいです。
黄色っぽいので、キハタの方がしっくりきますね。
マアジ（佐賀）230円/尾
大好きなアジ、飽きもせず今週も購入。
天然マダイ（兵庫）300円/尾 加熱用
小さめ、アクアパッツァ用に購入。
購入品ｰ調理後
大きい魚も小さい魚も無料でこのように調理してくれます。本当にありがたいです。
大きい魚は身とあらを別々にパックしてくれます。
あらも旨味のかたまり。良い出汁もでます。
本日のマアジも大きめで食べ応えがありそうです。
アクアパッツァ用に鱗と内臓を取ってくださいとお願いすると、こんな感じに調理してくれます。
小さめとはいえ、300円はお値打ちです。
購入品ｰパック
見るからに肉厚。
アクアパッツァ用に！少々こぶりです。
角上ならでは。佐渡の養殖もの。
最近発売されて初購入。税込580円は安い。ごはんに魚介のだしがききまくって激うまです。
今週の食卓
キハタは淡泊ながら旨味が半端ない。やめられないとまらない。
サクラマスは淡泊だが、雑味がなく旨味が強い。サーモンのほのかな苦みというか、雑味というかが苦手ですが、サクラマスはそれがない。
塩とレモンでいただく。口いっぱいに広がる甘みを堪能しました。
ビールが進みますね。
ウチでは定番のなめろう。長ネギいっぱいで作ってみました。この味噌あじは酒が進むよ～
新鮮な魚は煮ても焼いてもうまい！身がフワフワで鯛・あさり・ドライトマトの出汁が最高にうまい！
刺身の端は漬けにして翌日の朝食です。
角上さん今週もありがとう！
