’22年4月第3週 かんぱち･イサキ･鰯･金目鯛･甲いか
今日は“天然かんぱち”がなんと1,000円とお値打ちでしたので購入。小さめですが。天然かんぱちは養殖の1/10と言われていますのでたいへん貴重です。魚屋で出会えるのはめずらしい。
購入品ｰ対面販売
天然かんぱち（長崎）1,000円/尾
天然かんぱちはめずらしい。
イサキ（長崎）550円/尾
ふっくらしているいさきに期待がかかる。
マイワシ（京都）60円/尾
小さめで一尾60円。5尾購入。60円でも快くさばいてくれます。角上さんありがとう！
購入品ｰ調理後
一尾60円のいわしもこんなにきれいに捌いてくれます。ありがとう。
購入品ｰパック品
サイズは大きめ。かぶと×１尾分、かま×１（半）、しっぽ付近×１（半）。
サイズは小さめ。
今週の食卓
天然かんぱち
脂が少なくさっぱりとした味わいの中に上品な旨味。
いさき
脂が程よく乗っていて旨味が強い。
ウチでの定番。今日もネギ多めでボリュームアップ。
やはり甘みが強い。先週食べたするめいか刺身より濃厚なあじわい。
脂のつよい金目鯛はこってりの煮つけが最高にうまい。かぶとも煮つけにしましたが、くずれてしまったので写真は割愛。
我が家の定番で翌日の朝ごはん。サクの端を漬けにしています。
角上さん今週もありがとう！
